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Les fêtes de fin d'année sont une occasion de se rassembler, alors ne vous en privez pas ! 
Faites vous plaisir ainsi qu'à votre entourage !

Un minimum de commande de 50 euros est demandé.
Livraisons prévues le 23 et le 24 décembre. 
(voir avant et après si besoin)

CARTE TRAITEUR

Appéritifs au choix : 12 pièces à 27 euros

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  • Blinis rémoulade de crabe

  • Blinis de boudin noir et fondue de poireaux

  • Roulé aux herbes et saumon fumé, citron confit

  • Mini croque monsieur au jambon cuit au torchon, sauce mornay au comté et truffe

  • Magret de canard fumé aux dattes medjool

  • Croustillant de gorgonzola et poire

  • Raviole de betterave au chèvre frais

  • Pétale de daïkon et truite confite à la cantonaise

  • Ceviche de daurade au leche del tigre, avocat au miso

  • Douceur de brocolis et oeufs de saumon

  • Foie gras passion

  • Pastilla de volaille jaune fermière au curry Madras

  • Crème de panais à la vanille de Madagascar et poudre de café

  • Boudin blanc de Saint-Jacques

  • Arancini aux cèpes

  • Gougère au tarama à la truffe

  • Gougère au tarama maison oeufs de cabillaud

  • Crème de pomme de terre au reblochon fermier et caviar Averta Royal Petrussian (+3,50 euros)

Les foies gras de canard : 

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  • Terrine de foie gras des Landes aux 4 épices et Noilly Prat 10 euros/100g 

  • Terrine de foie gras des Landes au gingembre, citronnelle et Saké 10 euros/100g 

  • Terrine de foie gras des Landes à l’anguille fumé et porto 12 euros/100g 

Les pâtés en croûte : 

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  • Tout volaille jaune fermière, champignons (prix d’honneur 2019) 52 euros/kg

  • Porc Label Rouge et volaille jaune fermière aux noisettes et à la pistache 52 euros/kg

  • Canard figue et foie gras des Landes 65 euros/kg

Entrées : 

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  • Tartare de Saint-jaques aux agrumes (pomelo, clémentine, citron caviar) 13 euros/portion

  • Tartare de langoustines au safran 18 euros/portion

  • Aspic oeuf mollet, saumon fumé, champignons noir et dashi 4,50 euros pièce

  • Gravlax de saumon et sa sauce nordique 68 euros/kg

  • Boudin blanc de Saint-Jacques 68 euros/kg

  • Saint Jacques à la normande dans sa coquille, sauce aux bardes et coquillages 8 euros pièces

  • Velouté de châtaignes à la fève tonka et minis croutons 8 euros/la portion

  • Velouté de courge au lait de coco et curcuma, cross de coriandre, minis croutons 8 euros/la portion

  • Émincé de canard et son bouillon à la sauge et à la vanille de Madagascar 14 euros/la portion

Plat viande :

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  • Tourte chaude à la pintade, poularde et volaille de Bresse 18 euros/ la portion

  • Tourte au bœuf et au foie gras 20 euros/la portions

  • Ballotine de chapon, foie gras, lard et spéculos 24 euros/la portion

  • Vol au vent en tourte feuilleté, au ris de veau, volaille jaune fermière et champignons 22 euros/la portion

Les sauces :

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  • Sauce aux morilles 6,30 euros/200 g

  • Sauce marine au champagne 6 euros/ 200 g

  • Sauce au beurre blanc citronnée et au miso 4,50 euros/200 g

  • Sauce au Madère 4 euros /200 g

  • Sauce Poulette 4,50 euros/200 g

Plat poisson :

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  • Tourte au choux braisé, mousseline de sole et saumon 18 euros/la portion

  • Tourte feuilletée aux fruits de mer, moules et Saint-jaques 18 euros/la portion

  • Raviolis de pâte fraîches au homard, bisque à la vanille de Madagascar 38 euros/ la portion

  • Papillotte de poisson noble de pêche française selon arrivage (sole/turbot ou dos de colin, cabillaud de ligne) et condiment 16 euros/la portion

  • Koulibiac de saumon 20 euros/la portion

  • Lotte au safran, chorizo ibérique 28 euros/la portion

Accompagnement : 5 euros les 175 g 

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  • Méli-mélo de champignons 

  • Mille-feuilles de courge ou patate douce

  • Purée de courge ou patate douce

  • Purée de pomme de terre à la Robuchon 

  • Riz pilaf de Camargue aux petits légumes

Petit déjeuner ou goûter : 

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  • Chocolat chaud du Mexique onctueux à la vanille de Madagascar 18 euros/litre (plusieurs formats)

  • Chocolat chaut au lait de coco et piment (léger) 16 euros/litre (plusieurs formats)

  • Carrot cake (recette traditionnelle d’une américaine) 46 euros/kg 

  • Confiture de potiron, abricots et vanille de Madagascar 25 euros/kg

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BON CADEAU

Offrez un moment culinaire inoubliable avec la cheffe Marie-Hélène.

Avis à tous les amateurs de cuisine, que ce soit en tour de main ou juste gustatif !

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Le bon cadeau, c'est la vraie bonne idée qui mettra en éveil les papilles des gourmands et fera des heureux !

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